Descrizione
SCHEDA TECNICA
Nome: Rosolio di MALVA E SANTOREGGIA di Murgia
Zona di produzione: raccolta delle erbe spontanee nei territori dell’Alta Murgia barese
Ingredienti base: germogli e petali freschi di malva selvatica; foglie primaverili di santoreggia montana; alcool buongusto;
zucchero; acqua demineralizzata
Tecnologia di produzione: macerazione separata delle due erbe in alcool a freddo; pressatura; miscelazione con acqua e
zucchero; filtrazione con cartoni filtranti in pura cellulosa; non è prevista l’aggiunta di coloranti, aromi e altri additivi
Colore: verde leggermente intenso, che schiarisce e lascia il posto ad una colorazione tendente al dorato se conservato a
diretto contatto con la luce solare
Sapore: gradevolmente dolce ed intenso di santoreggia montana, quasi assente quello dei petali di malva
Profumo: associabile all’origano selvatico, ricorda gli odori della macchia mediterranea
Grado alcolico: 35% vol
Gradazione zuccherina: 180g per litro
Servizio: in calici da liquore, liscio a temperatura ambiente; può anche essere servito fresco di frigorifero o con molto ghiaccio
nella stagione calda, anche caldo nella stagione fredda, come corroborante dei sintomi influenzali
Abbinamento: efficace digestivo, ideale anche come aperitivo se servito fresco; si abbina ai dolci a base di mandorla dolce o
altri dolci artigianali
