Descrizione
SCHEDA TECNICA
Nome: Rosolio di FICO D’INDIA
Zona di produzione: frutti maturi di fico d’india raccolti nell’agro di Gravina in Puglia (collina Botromagno)
Ingredienti base: frutti freschi di fico d’india decorticati; zucchero; alcool buongusto; acqua demineralizzata
Tecnologia di produzione: macerazione della polpa dei frutti in alcool a freddo; pressatura del macerato; miscelazione con
acqua e zucchero; filtrazione con cartoni filtranti in pura cellulosa; non è prevista l’aggiunta di coloranti, aromi e altri additivi
Colore: arancio più o meno intenso, tendente al giallo per naturale ossidazione, accentuata dall’esposizione del liquore alla
luce solare
Sapore: inizialmente dolce e fruttato, retrogusto leggermente amaro
Profumo: immediato sentore di fichi d’india maturi
Grado alcolico: 35% vol
Gradazione zuccherina: 200g per litro
Servizio: in calici da liquore; da gustare rigorosamente ghiacciato tutto l’anno
Abbinamento: liquore da dessert da gustare su ogni genere di dolce; si consiglia di abbinarlo a pezzi di cioccolato fondente
o per guarnire il gelato al fiordilatte o allo yogurt bianco
