Descrizione
SCHEDA TECNICA
Zona di produzione: Gravina in Puglia (Ba), con raccolta delle erbe spontanee nei territori dell’Alta Murgia Barese
Ingredienti base: erbe aromatiche o amaricanti spontanee, zucchero, alcool buongusto, acqua demineralizzata
Tecnologia di produzione: macerazione a freddo delle erbe in alcool, pressatura a freddo, miscelazione con acqua e
zucchero, filtrazione meccanica con cartoni filtranti in pura cellulosa
Colore: ambrato, più o meno carico in base all’annata
Sapore: gradevolmente dolce-amaro, con tenue percezione dell’amaro, persistente nel retrogusto
Profumo: bouquet ricco di svariate essenze, con chiari sentori di timo selvatico, santoreggia, mentastri selvatici…
Grado alcolico: 28% vol
Gradazione zuccerina: 180g per litro
Servizio: in piccoli calici da liquore, liscio a temperatura ambiente durante tutto l’anno; eventualmente fresco di frigo nella
stagione calda o caldissimo (brulé) nella stagione fredda.
Abbinamento: oltre che come digestivo, è ideale anche come aperitivo se servito fresco; si esalta se abbinato a dolci a base
di mandorla dolce, ma mai a dolci a base di cioccolato o cacao
