Descrizione
SCHEDA TECNICA
Nome: Rosolio di GELSO ROSSO
Zona di produzione: frutti freschi di gelso rosso raccolti da albero secolare posto in territorio dell’Alta Murgia di Corato (Ba)
Ingredienti base: frutti maturi di gelso rosso; zucchero; alcool buongusto; acqua demineralizzata
Tecnologia di produzione: macerazione in alcool a freddo di gelsi rossi schiacciati a mano; pressatura del macerato;
miscelazione con acqua e zucchero; filtrazione con cartoni filtranti in pura cellulosa; non è prevista l’aggiunta di coloranti,
aromi e altri additivi
Colore: rosso rubino intenso e brillante; colore abbastanza resistente alla luce solare
Sapore: piacevolmente dolce (lontano dal gusto acidulo del frutto fresco), con sentore di vaniglia
Profumo: delicatissimo di gelso rosso fresco
Grado alcolico: 35% vol
Gradazione zuccherina: 200g per litro
Servizio: in calici da liquore; da gustare rigorosamente ghiacciato tutto l’anno
Abbinamento: rosolio da dessert da accompagnare a tutti i dolci; indicato per guarnire con il suo bellissimo colore rosso
rubino tutti i gelati bianchi dal sapore neutro.
