Descrizione
SCHEDA TECNICA
Nome: Rosolio di VISCIOLE
Zona di produzione: frutti di vìsciole provenienti dall’agro di Matera (Borgo Picciano) o dall’agro di Gravina in Puglia (Ba)
Ingredienti base: vìsciole biologiche fresche e mature di stagione, alcool buongusto; zucchero; acqua demineralizzata
Tecnologia di produzione: macerazione della frutta denocciolata in alcool a freddo; pressatura del macerato; miscelazione con
acqua e zucchero; filtrazione con cartoni filtranti in pura cellulosa; non è prevista l’aggiunta di coloranti, aromi e altri additivi
Colore: rosso carminio inizialmente brillante; tende ad opacizzare e schiarire se la conservazione avviene a diretto contatto con la
luce solare
Sapore: inizialmente dolce, gradevolmente acido associabile alle marasche; moderatamente secco e delicatamente amaro nel
retrogusto
Profumo: fresco, con sentori di petali primaverili di rosa canina
Grado alcolico: 35% vol
Gradazione zuccherina: 200g per litro
Servizio:in calici da liquore; da gustare rigorosamente ghiacciato tutto l’anno
Abbinamento:liquore da dessert abbinabile a tutti i dolci; ideale per esaltare e guarnire il gelato al fiordilatte o alla yogurt bianco
